法国大餐有哪些菜式？开胃小吃冷头盘热头盘主菜甜点

　　法国大餐有哪些菜式？开胃小吃冷头盘热头盘主菜甜点，法国大餐有什么菜？一顿法国大餐，最好的有13道菜，高档的8道菜，便宜的5道菜、3道菜。法国大餐的上菜顺序：开胃小吃、冷头盘、汤、热头盘、主菜、烧烤or色拉、奶酪、甜点。

 

　　www.faguomeishi.com的报道，法国人认为吃是一门艺术，法国大餐的礼仪非常多。吃法国大餐，相当于中国官方的宴席一样，比较正规。法国厨师相当于艺术家，因此，法国厨师的地位，仅次于医生和律师。在法国做厨师必须先接受高等教育，然后才能上厨师学校。下面，法国美食网详细介绍法国大餐的菜式，8道菜的法国大餐：

 

　　１、开胃小吃。

 

　　开胃酒＋小菜＋面饼之类的小点心，相当于中国的味碟。法国人就餐之前，要用半小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干。

 

　　２、冷头盘。

 

　　相当于中国的凉菜拼盘，上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又长又硬的法棍面包，把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，吃之前抹上黄油，配菜有沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱。

 

　　３、汤。

 

　　最常见是有：浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤、鲜美的海鲜汤。

 

　　４、热头盘。

 

　　吃到这里才可以算是法国大餐，这是法国大餐主菜之前的一道菜，比如：蜗牛、鹅肝。

 

　　５、主菜。

 

　　法国大餐的主菜，一般都是肉类、鱼类、海鲜，最常见的有：牛排、猪排、鱼、大虾，搭配葡萄酒、白兰地、干邑。一般来说：白葡萄酒配“白肉”（海鲜类），红葡萄酒配“红肉”（家畜和野味）。

 

　　６、烧烤或色拉。

 

　　相比之下，烤肉三明治配料简单，将烤肉和蔬菜沙拉夹在白面包里，加上薯条，风味却有很多种。

 

　　７、奶酪。

 

　　法国美食家认为，没有奶酪的法国大餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。法国有300多种奶酪，平均每个人每天要吃一两奶酪，全国每年吃掉的奶酪占世界奶酪年产量的1/10，是消费奶酪最多的国家。

 

　　８、甜点。

 

　　法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问，品尝的不仅仅是各式各样的甜蜜口味。甜点吃完，法国大餐才算是结束。