鹅肝的最经典菜式有哪些？芝香法国鹅肝红酒煎鹅肝

　　鹅肝的最经典菜式有哪些？芝香法国鹅肝、红酒煎鹅肝，其中，红酒搭配鹅肝是最经典的选择。鹅肝经典菜式包括：红酒煎鹅肝、法式冻鹅肝、冰镇鹅肝、香煎鹅肝、雪花牛肉炒鹅肝、香煎牛小排拼鹅肝、红酒冻鹅肝、翡翠鹅肝冻、水晶冻鹅肝、脆皮鹅肝粒、和风鹅肝配和牛、三文鱼拼鹅肝、黑椒菌皇鹅肝粒、水晶清酒法式鹅肝、鹅肝拼大明虾、鹅肝片皮鸭、九层塔鹅肝牛柳粒、椰酱鹅肝、冰镇蓝莓鹅肝、冰盏雪梨鹅肝、鹅肝片皮鸡。

 

　　www.faguomeishi.com的报道，鹅肝的最经典菜式，首先是法式鹅肝。鹅肝是最好的品种——法国朗德鹅肝，用铁板烧的做法进行简单煎制。微微煎熟后，外焦里嫩，入口即化，配上店里特制的柠檬果醋，爽口解腻，余味无穷。

 

　　其次，鹅肝菲力牛排。鹅肝与牛排搭配，牛排能吃出豆腐般地软糯、嫩滑，鹅肝的香味包裹在牛肉的软糯、滑嫩里，香味层层递进，鹅肝的油腻早已被牛肉的原味口感掩盖。牛排取自罗西尼嫩菲力，是牛肉的里脊部分，也是最嫩的部分，将其翻煎至两层熟后淋上酱汁，汁水渗透到肉里后，搭配煎好的鹅肝一起吃，那绝对是世界上最美妙的味道。

 

　　鹅肝沙拉也是最经典菜式，选自特A级35度鹅肝，熔点为35度，入口即化。经过霜降甜白葡萄酒的浸泡，再用油醋汁调味，呈现出清新、鲜滑的口感，没有一点异味。在舌尖轻柔地滑过后，唇齿留香，回味无穷。搭配法式小面包和甜菜头，提升口感又解腻。