法国大餐厨师的要求和标准，最顶级的法国大厨名单

　　法国大餐厨师的要求和标准，最顶级的法国大厨名单。法国大餐，是世界上最有名的美食。那么，法国大餐厨师的要求有哪些？法国大餐厨师的标准是什么？法国人不仅会吃，而且创造了饮食评论《米其林餐厅指南》，甚至可以左右消费者和从业者。

 

　　www.faguomeishi.com的报道，法国大餐厨师的要求和标准，不是一句话可以概括的。法国厨神Jean Delaveyne曾经说过一句话：要当个够格的医生，至少得学上7年；要当个像样的厨师，学50年都不够。下面，法国美食网说来详细介绍，最顶级的法国大厨名单。

 

　　１、Jean-Christophe Novelli。

 

　　克里斯多夫诺维是玫瑰花星级、多米其林星级获奖厨师之一，他被誉为“国家最喜欢的法国厨师”，代表英国的欧洲年度厨师，获得著名的Egon Ronay甜点年奖。他的Novelli学院，被评选为世界25大烹饪学院之一。

 

　　２、Raymond Blanc。

 

　　雷蒙德布兰科出生于法国东部城市贝桑松，从小生活在汝拉山脉周围的一个小城。由于妈妈是厨师，布兰科自小便对烹饪耳濡目染。雷蒙德继承了妈妈的烹饪理念，在烹饪上，擅长利用水果和蔬菜的搭配，创造出清新脱俗的口味。拥有米其林二星餐厅Le Manoir aux Quat' Saisons——四季农庄餐厅，被The Good Food Guide评为十佳餐厅。

 

　　３、Alain Passard。

 

　　阿兰帕扎尔来自于法国西北部的布列塔尼地区，在巴黎拥有L’Arpège餐厅。在Gaston Boyer手下学习时，26岁的帕扎尔获得了米其林2星认证。现在，帕扎尔的饭店L’Arpège在法国拥有3个庄园为他提供最棒的原生食材。

 

　　４、Paul Bocuse。

 

　　保罗博古斯是当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的“教父”。他已经年过80岁，但精力充沛。在全球拥有20家餐厅，在法国里昂拥有自己开办的法式厨艺学校。法国人有一句话：你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得博古斯这个厨子。

 

　　５、Anne-Sophie Pic。

 

　　安索菲碧克是法国著名厨师Jacques Pic的女儿，她从23岁就开始接受父亲的训练，并从未失去对厨房的任何激情。美食世界由男人统治，她是获得米其林三颗星的第四个女人，并已获得世界上最好的女厨师奖。

 

　　６、HéLèNE darroze。

 

　　在巴黎和伦敦开设有两个餐馆Restaurant Hélène Darroze和Hélène Darroze at The Connaught，两星米其林主厨Hélène Darroze是一个厨师家庭的第五代传人，出生于法国西南部的阿基坦地区，1990年大学毕业之后，师从Alain Ducasse。

 

　　７、Pierre Hermé。

 

　　皮埃尔在法国巴黎有一家著名的甜点店Pierre Hermé，即使店面再小，招牌再不起眼，也挡不住每天慕名而來的甜点爱好者。

 

　　８、Rougui Dia。

 

　　塞内加尔后裔Rougui Dia，在法国讷伊普莱桑斯长大，从小在母亲的影响下，Rougui Dia掌握了各种非洲口味的料理方法。2001年，Rougui Dia进入巴黎高档餐厅RestaurantPetrossianle144饭店，并在2005年成为该店主厨。

 

　　９、Guy Savoy。

 

　　盖伊萨沃伊是全球最有名的厨师，拿过米其林三星的Guy Savoy，在亚洲开有一间同名餐厅，另两间在巴黎和拉斯维加斯。

 

　　１０、Michel Guérard。

 

　　米歇尔在Mantes-La-Jolie接受专业厨师训练，曾供职于巴黎的多家餐厅，最终在巴黎开设了Le Pot-au-Feu，并于1967年获得了自己的第一颗米其林星星。他开创了“清淡菜”的风格，致力于提供美味的同时，促进食客的身体健康。