法国海鲜汤是巴黎旅游必点美食，Bouillabaisse中文名马赛鱼汤，准确地说叫法国乱炖。法国旅游，海鲜汤是必点美食。法国海鲜汤与国内的海鲜汤相比，中国的海鲜汤用豆腐、腐竹，国外的海鲜汤用西红柿。最正宗的Bouillabaisse，原材料主要是：大虾、蛤蜊、龙利鱼、西红柿。此外还有：paprika辣椒粉、牛至叶、法香、百里香、罗勒、藏红花、辣椒碎、橙皮、橄榄油、白葡萄酒、蚝汁、番茄酱、洋葱、大蒜。
www.faguomeishi.com的报道，法国海鲜汤Bouillabaisse，中文名马赛鱼汤，准确地说叫法国乱炖。最初，马赛鱼汤是一道很低微的法餐料理，源自马赛港口的渔民，每天卖剩下的鱼和边角料，加些蔬菜烧一锅汤，就是一天最美的一顿饭。
法国海鲜汤，有人觉得味道鲜美，也有人觉得很腥。Bouillabaisse，最正宗的是马赛鱼汤，意大利也有类似的海鲜汤，但是没有藏红花的香味。国外的海鲜汤，主要是为了喝汤。因此，海鲜在汤里煮的时间有点长，虽然汤很鲜，鱼虾都煮老了。
海鲜汤也可以自己做，在家里做的话，海鲜不要煮那么久，一熟即起。海鲜吃起来就特别好吃，汤虽然没有正宗的那么浓，还是非常鲜美的。
