法国餐厅加工蜗牛的流水线偷拍照，蜗牛肉挑出来剁碎再塞进壳里烤。法国餐厅，蜗牛也是流水线加工出来的。法国蜗牛是一道名菜，最经典的做法是烤蜗牛。蜗牛的做法，连壳煮熟后，蜗牛肉挑出来剁碎，佐以香料，然后再塞进蜗牛壳里烤。并不是每一种蜗牛都可以吃，国际市场上销售的食用蜗牛，主要有：法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛、白玉蜗牛。
www.faguomeishi.com的报道，法国蜗牛是一种可食用的蜗牛，一般会用来作法国菜的头盘菜。除了法国蜗牛，在国内的白玉蜗牛，主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份，全部是人工养殖。
法国蜗牛的做法有哪些？法国餐厅，最常见的是烤蜗牛。法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。
烤蜗料的佐料有哪些？法国蜗牛的配菜主要有：芫荽、洋葱、西红柿。法国蜗牛的做法一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的、完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
法国人将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征，巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，其中90%以上依靠进口。
