牛排刀是尖头还是圆头？法国西餐的标准牛排刀是圆头，尖头牛排刀、圆头牛排刀，哪一种才是正规的？标准的牛排刀是圆头的，圆头牛排刀更温馨，尖头牛排刀有可能被用来攻击别人。法国国王路易十四曾经下令，牛排刀必须是圆头的。
www.faguomeishi.com的消息，法国的牛排刀，并不是一开始就是圆头的。欧洲的餐刀曾经是以尖头的刀型为主，17世纪以后，法国开始大量使用圆头牛排刀。
法国西餐使用圆头牛排刀，最早开始在1637年左右。当时在法国Richelieu、Fronsac一带，有位著名的主教Cardinal Richelieu，这个人有非常强大的政治影响力，也是一位非常重视餐桌礼仪的贵族。
当年的法国，经常可以看到人们用尖头的牛排刀剔牙。Cardinal Richelieu感觉很恶劣，无法忍受与他同桌的宾客用餐刀剔牙，随后决定只提供圆头的牛排刀，让他的宾客无法剔牙。
法国国王路易十四也认同这一做法，下了一条关于餐刀的禁令：从法国的大街小巷到路易十四的餐桌，牛排餐刀必须是圆头的。
路易十四的理由并不是为了餐桌礼仪，而是为了防止市民用餐刀攻击他人。当年中央集权的法国非常强盛，路易十四的政令对法国餐刀的样式产生重大改变。
对于喜欢吃西餐，喜欢吃牛排的人来说，圆头牛排刀显然是一个更好的选择。
尖头牛排刀也不是没有好处：可以轻松的刮取骨头里边的肉。如果你爱吃带骨头的肉类，尖头的牛排刀最适合你。如果同桌的人不介意，尖头牛排刀也可以用来剔牙。
对于中国人来说，很明显没有这个必要。吃骨头直接用筷子，或者戴上手套，直接用手抓。
因此，圆头牛排刀更标准。
